Biorę dwa sery i miksuję. Ten pistacjowy deser bez pieczenia znika do ostatniego kawałka
Sernik pistacjowy na spodzie z herbatników wychodzi tak dobry, że palce lizać, i zachwyca lekkością. Ten pyszny deser robię bez pieczenia z twarogu z wiaderka i serka ricotta. Ten nadaje puszystości ciastu bez pieczenia, w którym nie ma ani grama cukru.
Jak zrobić sernik pistacjowy bez pieczenia i cukru?
Przygotowanie tego deseru zaczynam od zrobienia spodu z herbatników pełnoziarnistych i pistacji. Mielę je w blenderze i dodaję rozpuszczone masło. Ważne, by konsystencja po zmieszaniu przypominała mokry piasek.
Masę serową robię z twarogu mielonego z wiaderka i serka ricotta, który zapewnia puszystość i daje delikatny, mleczny smak. Istotnym momentem jest tu przygotowanie żelatyny, którą najpierw łączą w niewielkiej ilości masy, a dopiero potem wlewam do reszty ciasta i cały czas miksuję.
Dzięki temu nie zrobią się grudki i konsystencja będzie gładka. Smak sernikowi zapewniają nie tylko pistacje, ale też pasta pistacjowa. To ciasto bez pieczenia powinno chłodzić się w lodówce ok. 6 godzin, a najlepiej całą noc.
Przepis: Sernik pistacjowy bez pieczenia
Puszysty sernik pistacjowy z 2 rodzajów sera i bez cukru.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Włoska
- Czas przygotowania
- 40 min.
- Liczba porcji
- 15
- Liczba kalorii
- 300 w każdej porcji
Składniki
Na spód:
- 150 g herbatników pełnoziarnistych
- 50 g pistacji
- 4 łyżki masła rozpuszczonego
Na masę serową:
- 500 g twarogu mielonego z wiaderka
- 250 g ricotty
- 200 g pasty pistacjowej
- 100 g erytrytolu
- 4 łyżeczki żelatyny
- 1 łyżka soku z cytryny
Sposób przygotowania
- Szykowanie spoduZmiksuj herbatniki z pistacjami i rozpuszczonym masłem. Masą wyłóż dno tortownicy i wstaw do lodówki.
- Przygotowanie masy serowejW misce połącz twaróg, ricottę, pastę pistacjową, erytrytol i sok z cytryny. Miksuj na niskich obrotach do połączenia składników.
- Rozpuszczenie żelatynyŻelatynę rozpuść w 1/4 gorącej wody, gdy przestygnie dodaj 2 łyżki masy serowej i wymieszaj. Powoli wlewaj do reszty masy i cały czas miksuj.
- Chłodzenie sernika pistacjowegoSpód wyjmij z lodówki, wlej na niego masę serową i wyrównaj powierzchnię ciasta. Wstaw do lodówki na 6 godzin, a najlepiej na całą noc. Udekoruj orzechami lub czekoladą.
Jak smakuje to ciasto bez pieczenia?
Sernik pistacjowy dzięki połączeniu twarogu mielonego i serka ricotta ma delikatny, mleczny smak, który doskonale łączy się ze słonymi nutami pistacji. Ciasto z dodatkiem erytrytolu nie jest też przesadnie słodkie. Wyczuwa się w nim maślano-orzechowy smak z nutką świeżości.
Pistacjowy deser lekki jak chmurka
Dodatek serka ricotta sprawia, że sernik nie wychodzi ciężki ani zbity. Zachwyca lekkością i puszystością, bo ricotta ma drobną strukturę i zawiera więcej wody niż tradycyjny twaróg sernikowy.
Ricotta przygotowywana jest z serwatki, a po wymieszaniu z twarogiem rozluźnia jego strukturę. Masa serowa staje się bardziej napowietrzona i przypomina lekki mus. Sernik pistacjowy dzięki dodatkowi tego serka rodem z Włoch wychodzi bardziej puszysty i ma delikatny smak.